Do kawiarni

EKSPRES W KAWIARNI - GWARANCJA ZADOWOLENIA KLIENTÓW 

Podstawą działania dobrej kawiarni jest zawsze profesjonalny ekspres kawowy. Ważne jest, by był on niezawodny, a kawa, którą parzy, smakowała zawsze tak samo. Ta powtarzalność, w połączeniu z wydajnością dostosowaną do wielkości lokalu, zapewni nam stałych klientów. 

Wybierając ekspres do kawiarni, należy zwrócić uwagę na to, by odpowiednio dobrać urządzenie do potrzeb klientów. Ważny jest rozmiar bojlera, który trzeba wybrać w zależności od ruchu i dziennej ilości przyrządzanych kaw. Barista podziękuje nam za ekspres, w którym jest możliwość sterowania temperaturą wody, by móc zaparzyć za każdym razem perfekcyjne espresso.

Ekspres kawowy to wizytówka lokalu, dlatego przy wyborze trzeba się kierować także wyglądem urządzenia, a potem dobrze je wyeksponować. Dobrym pomysłem będzie skorzystanie z rad fachowca, który dobierze ekspres do potrzeb. Nie warto szukać na siłę oszczędności, bo dobry ekspres w kawiarni to także prestiż lokalu. 

W kawiarni nie ma miejsca na kompromis jeżeli chodzi o jakość kawy i jej smak. Dobry ekspres do kawiarni musi zaparzyć idealną filiżankę espresso za każdym razem, bo ta kawa jest podstawą innych kawowych napojów. Dobrze jeżeli ekspres używany w kawiarni posiada możliwość regulacji ciśnienia wody. Przyda się także system spieniania mleka. Jeśli planujemy serwować kawę na wynos, w różnej wielkości kubkach, to grupa kawowa musi mieć regulację wysokości. 

Pozostaje już tylko kwestia rodzaju – kolbowy czy automatyczny. 

Ekspres kolbowy to podstawowe narzędzie pracy baristy. W ekspresach kolbowych warto zwracać uwagę na urządzenia co najmniej dwugrupowe, czyli takie, do których podpinamy od razu dwie kolby z kawą. To gwarantuje płynną pracę kawiarni, a co za tym idzie - zadowolenie klientów. Urządzenia jednogrupowe bardziej sprawdzą się w miejscach, gdzie kawa jest jedynie dodatkiem, na przykład w cukierniach.

Ekspres automatyczny przyda się w kawiarni wtedy, kiedy lokal jest nastawiony na dużą ilość klientów. Przygotowuje kawy za jednym naciśnięciem przycisku, nowoczesne ekspresy automatyczne mają także funkcję przygotowywania kaw mlecznych bez konieczności osobnego spieniania mleka.